山梨糖醇的安全性​

2023-06-30

山梨糖醇的安全性

在我国，山梨糖醇是一种重要的工业原料，应用于医药、化工、轻工、食品等行业，在国内山梨醇主要用于生产维生素 C。目前，我国山梨糖醇的总产量和生产规模在全球都位居前列。它是在日本最早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。

美国毒理学研究表明，大鼠长期喂养试验发现，山梨糖醇对雄鼠体重的增加无有害影响，主要器官组织病理学检查无不正常现象，仅会造成轻微腹泻及生长减缓。人体试验中，大于50g/d 的剂量会导致轻微腹泻，长期摄入40g/d 的山梨醇对受试者无影响。因此，山梨糖醇在美国早已是公认安全的食品添加剂。

山梨糖醇的优点之一是它是糖尿病人可食用的甜味剂，不被人体吸收。