山梨糖醇是怎么来的？​

2023-04-24

山梨糖醇是怎么来的？

在我国，山梨糖醇是一种重要的工业原料，应用于医药、化工、轻工、食品等行业，在国内山梨醇主要用于生产维生素 C。目前，我国山梨醇的总产量和生产规模在全球都位居前列。山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取，山梨糖醇广泛存在于水果中，如苹果、桃、枣、梅和梨等天然食物，含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当，但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用，且血糖值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。山梨糖醇因为不容易被口腔中的牙菌所分解，所以和木糖醇一样常应用在口香糖上。在医学上，50%或70%山梨醇水溶液还可用于治疗脑水肿及青光眼。也可用于心肾功能正常的水肿少尿。在人体内山梨醇经山梨糖醇脱氢酶氧化成果糖，之后进入果糖-1-磷酸酯途径代谢，该代谢过程不需要胰岛素即可直接进入细胞，因此不易引起血糖飙升。用山梨糖醇代替蔗糖、葡萄糖等需要胰岛素的甜味剂，可以提高糖尿病人对碳水化合物的耐受量，有助于他们控制血糖水平。