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结晶山梨糖醇有何利用价值

发布时间:2016-08-02 来源:http://www.sghltc.cn/news/50.html

      关于结晶山梨糖醇,很多人对它是不太了解的,它是一种什么物质?可以用来做什么呢?今天小编就带大家学习了解一下结晶山梨糖醇,看一下它究竟是一种什么物质,可以用在那些生产领域吧。


     结晶山梨糖醇是一种用途广泛的精细化工产品,可用于生产维生素C、药剂加剂、抗结晶剂、吸湿剂、化学稳定剂、食品添加剂、表面活性剂等,广泛应用于医药、化工、烟草等领域。山梨糖醇具有吸湿性,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用,有明显效果。山梨糖醇甜度低于蔗糖,且不被某些细菌利用,是生产地甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种防龋齿的食品。山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期,能改善小肠的色香味,对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。山梨糖醇代谢不引起血糖升高,可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。
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