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山梨糖醇厂家与您分享物理化学特征

发布时间:2016-01-16 来源:http://www.sghltc.cn/news/1.html

    山梨糖醇是一种食品添加剂,在应用中是非常的广泛的,主要可以体现在饼干、面包、酱菜、糖果、雪糕、冰棍、糕点、饮料中,在这里,山梨糖醇厂家的小编要跟大家一起分享一下关于其在物理化学上的介绍,一起来看一下吧:
    1.山梨糖醇液为无色,透明稠状液体。
    2.山梨糖醇有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。

    3.依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。

山梨糖醇厂家

    4.山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,难溶于有机溶剂,它耐酸,耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。
    5.山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体,有甜味,对石蕊呈中性,可与水、甘油和丙二醇混溶。
    6.山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。
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