山梨糖醇是怎么来的？

2022-09-28

山梨糖醇是怎么来的？

今天要聊的话题是山梨糖醇，大家可以在很多食物和日化品的成分表中看到它。

比如：饼干、口香糖、牙膏、面膜、手霜等等。山梨糖醇也称为己六醇，山梨醇，呈白色针状结晶或晶体粉末状。它无臭，微甜，能溶于水，但难溶于有机溶剂（如全氯乙烯、三氯乙烯、乙烯乙二醇醚），它耐酸耐热性极好，在日化、食品、医药等行业都有广泛的应用。

山梨糖醇听起来好像是跟梨有关，实际上呢，它的确与水果有着不浅的渊缘，它广泛存在于梨、桃、苹果这些水果中。然而现在的山梨糖醇主要是以食用葡萄糖为生产原材料，采用加氢工艺制作而成。就是将土豆、玉米类的淀粉在经过水解后，淀粉糖化转化成天然可食用的葡萄糖，再以精制的葡萄糖为原料，在镍(nie)的催化作用下，间歇或连续的中压加氢，经过加成反应得到山梨糖醇。