山梨糖醇目前有哪些优势

2017-05-16

    随着现在食品行业的迅速发展，我们的生活中随处可见都是很多糖果、蛋糕、饼干类的甜食，在以前这些食品在生产的时候，都是添加蔗糖、麦芽糖等一类的糖味添加剂，但是对人的身体有很大的坏处，增加肥胖病的发生率，同时这些食品，糖尿病患者都不能食用，因此针对这个问题，现在研究出利用山梨糖醇来代替这些糖味添加剂。

     为什么要用糖醇呢，糖醇的甜味和蔗糖、麦芽糖等比较起来并没什么很大的差别，但是添加在食品行业中，不仅仅保持原有的甜味，更重要的是其性能比较容易溶于水，难溶于有机溶剂，而且耐酸、耐热性比较好，同时与氨基酸、蛋白质等不发生美拉德褐变反应。